Vyhláška Ministerstva školstva Slovenskej republiky o zariadení školského stravovania 330/2009 účinný od 01.09.2009
Platnosť od: | 20.08.2009 |
Účinnosť od: | 01.09.2009 |
Autor: | Ministerstvo školstva Slovenskej republiky |
Oblasť: | Stredné školstvo, Základné školstvo, Predškolská výchova |
Zobraziť iba vybrané paragrafy: | Zobraziť |
UPOZORNENIE: Znenia §-ov sú skrátené. Na zobrazenie celého znenia musíte byť zaregistrovaní. ZAREGISTRUJTE SA NA 14 DNÍ BEZPLATNE!
Ministerstva školstva Slovenskej republiky
o zariadení školského stravovania
Ministerstvo školstva Slovenskej republiky podľa § 142 zákona č. 245/2008 Z. z. o výchove a vzdelávaní ...
§ 1
Táto vyhláška ustanovuje spôsob organizácie a prevádzky zariadenia školského stravovania, určovania ...
§ 2
V zariadeniach školského stravovania podľa § 139 až 141 zákona sa zabezpečuje najmä
zdravá výživa detí a žiakov v čase ich pobytu v školách alebo školských zariadeniach,
diétne stravovanie detí a žiakov v čase ich pobytu v školách alebo školských zariadeniach,
stravovanie detí a žiakov zúčastňujúcich sa na výchovno-vzdelávacích aktivitách alebo športových ...
celospoločenské programy podpory zdravia,1)
stravovanie zamestnancov škôl alebo školských zariadení,
poskytovanie stravovania bývalým zamestnancom škôl alebo školských zariadení, ktorí v škole ...
stravovanie detí a žiakov a zamestnancov škôl alebo školských zariadení počas školských prázdnin, ...
Ustanovenia odseku 1 písm. c) a f) sa nevzťahujú na zariadenia školského stravovania v materskej ...
§ 3
V školskej jedálni sa výroba jedál uskutočňuje podľa
materiálno-spotrebných noriem pre školské stravovanie, receptúr pre diétne stravovanie a receptúr, ...
odporúčaných výživových dávok podľa vekových kategórií stravníkov,
zásad na zostavovanie jedálnych lístkov podľa prílohy č. 1,
hygienických požiadaviek a zásad správnej výrobnej praxe,2)
finančného príspevku od zákonného zástupcu dieťaťa alebo žiaka na nákup potravín na jedlo ...
hygienických požiadaviek na prácu s potravinami pri zabezpečovaní celospoločenských programov1) ...
Na základe odborného posúdenia ošetrujúceho lekára možno v školskej jedálni alebo výdajnej ...
Výroba jedál pre zamestnancov škôl alebo školských zariadení, bývalých zamestnancov škôl ...
Pred výdajom stravy v školskej jedálni je potrebné zabezpečiť odber vzoriek z hotových jedál, ...
Organizáciu v školskej jedálni upravuje prevádzkový poriadok, ktorého obsahom je najmä
prihlasovanie a odhlasovanie odberu jedál a nápojov,
harmonogram výdaja jedál a nápojov,
pedagogický dozor nad deťmi a žiakmi počas výdaja a konzumácie jedál a nápojov,
zabezpečenie diétneho stravovania detí a žiakov vrátane nosenia stravy pre deti a žiakov, u ktorých ...
uskutočnenie celospoločenských programov podpory zdravia,1)
zabezpečenie hygienického režimu a určenia sanitácie aj počas školských prázdnin,
spôsob nakladania s odpadom.4)
§ 4
Výdajná školská jedáleň zabezpečuje výdaj jedál podľa
materiálno-spotrebných noriem pre školské stravovanie, receptúr pre diétne stravovanie a receptúr, ...
odporúčaných výživových dávok podľa vekových kategórií stravníkov,
hygienických požiadaviek a zásad správnej výrobnej praxe,2)
hygienických požiadaviek na prácu s potravinami pri zabezpečovaní celospoločenských programov1) ...
Na základe odborného posúdenia ošetrujúceho lekára možno vo výdajnej školskej jedálni zabezpečovať ...
Pri organizácii výdajnej školskej jedálne sa postupuje podľa § 3 ods. 5.
§ 5
Ak stravovanie detí a žiakov nemožno zabezpečiť prostredníctvom zariadenia školského stravovania, ...
Školský bufet môže zabezpečovať aj plnenie celospoločenských programov podpory zdravia.1)
Doplnkové jedlá v školských bufetoch sú najmä
ovocie a zelenina v čerstvom stave,
celozrnné a cereálne výrobky,
mlieko a mliečne výrobky so zníženým obsahom tukov a
nápoje a prírodné šťavy bez konzervačných prípravkov a so zníženým obsahom cukru.
§ 6
Na účely tejto vyhlášky sa považuje za hlavné jedlo obed a večera a za doplnkové jedlo raňajky, ...
Každé jedlo podľa odseku 1 sa deťom a žiakom poskytuje jedenkrát denne.
Dieťa v materskej škole a dieťa v materskej škole pre deti so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími ...
desiatu, obed a olovrant, ak dieťa navštevuje materskú školu s celodennou výchovou a vzdelávaním, ...
desiatu alebo olovrant a obed, ak dieťa navštevuje materskú školu s poldennou výchovou a vzdelávaním, ...
hlavné jedlo a doplnkové jedlo okrem druhej večere, ak dieťa navštevuje materskú školu s týždennou ...
Žiak základnej školy, žiak strednej školy, žiak základnej školy pre žiakov so špeciálnymi ...
Dieťa a žiak internátnej školy pre deti a žiakov so zdravotným znevýhodnením, dieťa a žiak ...
hlavné jedlo a doplnkové jedlo okrem druhej večere, ak je dieťa alebo žiak mladší ako 11 rokov, ...
hlavné jedlo a doplnkové jedlo, ak je žiak starší ako 11 rokov.
Dieťa alebo žiak v čase pobytu v škole v prírode môže odoberať denne hlavné jedlo a doplnkové ...
§ 7
Pri kontrole kvality jedál sa kontroluje najmä
dodržiavanie materiálno-spotrebných noriem a receptúr charakteristických pre príslušnú územnú ...
dodržiavanie výživovej hodnoty jedál a nápojov,
finančné zabezpečenie výroby jedál a nápojov,
prevádzkový poriadok,
doplnkové stravovanie detí a žiakov,
osobná a prevádzková hygiena,
vedenie dokumentácie,
zabezpečenie celospoločenských programov,
materiálno-technické zabezpečenie zariadení školského stravovania.
O vykonanej kontrole sa vedie písomný záznam spolu s opatreniami na odstránenie zistených nedostatkov. ...
§ 8
Zariadenie školského stravovania určuje počet prevádzkových zamestnancov podľa počtu prijatých ...
§ 9
Dokumentáciu stravovacieho zariadenia tvorí najmä
zriaďovacia listina,
prevádzkový poriadok,
evidencia osvedčení o odbornej spôsobilosti a zdravotnej spôsobilosti zamestnancov,
stravný lístok alebo evidencia kreditných kariet,
zápisný lístok stravníka,
normovací hárok alebo stravný list,
jedálny lístok,
obratová súpiska zásob,
výkaz stravovaných osôb,
dokumentácia správnej výrobnej praxe,
záznam o odkladaní vzoriek stravy,
skladová karta,
kniha prijatých faktúr a odoslaných faktúr,
peňažný denník,
prehľad inkasa stravného,
evidencia odpadu,
kniha objednávok,
dodací list,
kniha pracovných porád a preškolení,
záznamy z kontrol.
Dokumentácia sa vedie v písomnej podobe alebo v elektronickej podobe.
§ 10
Materiálno-technické zabezpečenie zariadenia školského stravovania tvorí
vybavenie zariadenia školského stravovania uvedeného v prílohe č. 5,
zoznam čistiacich prostriedkov v zariadení školského stravovania uvedeného v prílohe č. 6,
zoznam ochranných pracovných prostriedkov prevádzkových zamestnancov zariadenia školského stravovania ...
Súčasťou materiálno-technického zabezpečenia môže byť aj vybavenie počítačovou technikou ...
§ 11
Táto vyhláška nadobúda účinnosť 1. septembra 2009.
Ján Mikolaj v. r.
Poznámky
- 1) Nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 339/2008 Z. z. o poskytovaní pomoci na podporu spotreby ...
- 2) Výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej ...
- 3) § 26 ods. 4 písm. j) a § 58 zákona č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia ...
- 4) Nariadenie (ES) č. 1774/2002 Európskeho parlamentu a Rady, ktorým sa ustanovujú zdravotné predpisy, ...