Vyhláška 291/2010, kterou se mění vyhláška č. 157/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování, ve znění vyhlášky č. 650/2004 Sb. účinný od 01.12.2010
| Schválené: | 14.10.2010 |
| Účinnost od: | 01.12.2010 |
| Autor: | Ministerstva zemědělství |
| Oblast: | Výroba a distribuce potravin. Zemědělsko-potravinářský komplex., Obaly podle obchodního práva., Státní dozor. Státní dohled. Administrativní dozor. |
| Zobraziť iba vybrané paragrafy: | Zobrazit |
Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 18 odst. 1 písm. a), b), g) a h) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 119/2000 Sb., zákona č. 306/2000 Sb., zákona č. 146/2002 Sb., zákona č. 274/2003 Sb., zákona č. 316/2004 Sb. a zákona č. 120/2008 Sb.:
Čl. I
Tato vyhláška byla oznámena v souladu se směrnicí Evropského parlamentu a Rady 98/34/ES ze dne 22. června 1998 o postupu poskytování informací v oblasti technických norem a předpisů a pravidel pro služby informační společnosti, ve znění směrnice 98/48/ES.
Čl. II
Vyhláška č. 157/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování, ve znění vyhlášky č. 650/2004 Sb., se mění takto:
1. Oddíl 1 se včetně poznámek pod čarou č. 1 až 3 zrušuje.
2. V § 6 písm. p) se slova „nebo zeleniny čerstvé nebo sterilované“ zrušují.
3. V § 8 odst. 1 v úvodní části ustanovení, v § 14 odst. 1 v úvodní části ustanovení, v § 24 v úvodní části ustanovení a v § 29 v úvodní části ustanovení se slova „v prováděcím právním předpisu1)“ nahrazují slovy „ve vyhlášce o způsobu označování potravin9)“.
Poznámka pod čarou č. 9 zní:
„9) Vyhláška č. 113/2005 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků, ve znění pozdějších předpisů.“.
4. V § 8 odst. 1 se na konci písmene f) čárka nahrazuje tečkou a písmena g) až i) se zrušují.
5. V § 9 odst. 2 se slova „a 4“ nahrazují slovy „až 5“.
6. V § 9 se odstavec 4 zrušuje.
7. V § 10 se odstavec 17 zrušuje.
Dosavadní odstavec 18 se označuje jako odstavec 17.
8. V § 11 odst. 3 se slova „skladuje, přepravuje a nabízí k prodeji“ nahrazují slovy „uvádí do oběhu“.
9. V § 12 písm. b) se slova „včetně oliv“ zrušují a za slovo „zeleniny“ se vkládá slovo „hluboce“.
10. V § 12 písm. e) se slova „ , s přidanými přírodními sladidly nebo náhradními sladidly“ zrušují.
11. V § 12 písm. f) se slovo „náhradních“ zrušuje.
12. V § 12 písm. j) se slova „ , čerstvého nebo sterilovaného ovoce“ zrušují.
13. V § 14 odst. 1 se písmeno e) zrušuje.
Dosavadní písmeno f) se označuje jako písmeno e).
14. V § 15 se odstavec 3 zrušuje.
15. V § 17 odst. 3 se slova „skladuje a přepravuje“ nahrazují slovy „uvádí do oběhu“.
16. Oddíl 4 zní:
„Oddíl 4
Skořápkové plody
§ 18
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) skořápkovými plody - plody nebo jejich semena uvedené pod písmeny b) až i), v surovém stavu nebo upražené či solené,
b) vlašskými ořechy - jádra plodů ořešáku vlašského a jeho odrůd,
c) lískovými ořechy - jádra suchých plodů lísky,
d) mandlemi - jádra suchých plodů mandloně obecné,
e) kešu ořechy - semena plodů ledvinovníku západního,
f) arašídy nebo burskými oříšky - plody odrůd podzemnice olejné,
g) para ořechy - semena juvie ztepilé,
h) kokosovými ořechy - plody palmy kokosové,
i) piniovými oříšky - semena borovice pinie.
§ 19
Členění na skupiny a podskupiny
Členění skořápkových plodů na skupiny a podskupiny je uvedeno v příloze č. 9.
§ 20
Označování
(1) Kromě údajů uvedených v zákoně a ve vyhlášce o způsobu označování potravin9)se skořápkové plody dále označí názvem skupiny a podskupiny, u kokosových ořechů a směsí skořápkových plodů pouze názvem podskupiny.
(2) Přípustné záporné hmotnostní odchylky spotřebitelského balení jsou uvedeny v příloze č. 10.
§ 21
Požadavky na jakost
(1) Fyzikální a chemické požadavky na jakost jsou uvedeny v příloze č. 11.
(2) Smyslové požadavky na jakost jsou uvedeny v příloze č. 12.
(3) Skořápkové plody nesmí obsahovat škůdce.“.
17. V § 25 se odstavec 2 včetně poznámky pod čarou č. 8 zrušuje.
Dosavadní odstavce 3 a 4 se označují jako odstavce 2 a 3.
18. V § 25 se na konci textu odstavce 3 doplňuje věta „Sušené houby mají chuť typickou pro sušené houby, jsou bez cizích pachů a chutí, mají barvu odpovídající použitému druhu houby a jsou dostatečně vysušené, aby nedocházelo k plesnivění či zapaření.“.
19. V § 26 odst. 2 se slova „skladují a přepravují“ nahrazují slovy „uvádějí do oběhu“.
20. V § 27 písm. h) se slovo „hnědou,“ zrušuje.
21. V § 30 se na konci textu odstavce 1 a odstavce 3 doplňují slova „v tabulce 1“.
22. V § 30 se na konci textu odstavce 2 doplňují slova „ , bez poškození zapříčiněných škůdci a postihujících dužninu“.
23. V § 30 odstavec 4 zní:
„(4) Velikost hlíz brambor konzumních raných „drobných“ je 17 až 28 mm. Velikost hlíz ostatních brambor konzumních raných a hlíz brambor konzumních pozdních kulovitého nebo oválného tvaru je nejméně 28 mm.“.
24. V § 30 odst. 6 se slova „nebo hmotnost“ zrušují.
25. Příloha č. 1 se zrušuje.
26. V příloze č. 4 v tabulce 1 se ve druhém až čtvrtém řádku číslo „60“ nahrazuje číslem „45“.
27. V příloze č. 4 se doplňuje tabulka 5, která zní:
28. V příloze č. 6 písm. F bodě 4 se číslo „25“ nahrazuje číslem „12“.
29. V příloze č. 6 v tabulce 1 v prvním řádku se číslo „25,0“ nahrazuje číslem „12,0“.
30. V příloze č. 7 se doplňuje tabulka 5, která zní:
31. Příloha č. 9 zní:
„Příloha č. 9 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.
Členění na skupiny a podskupiny
-------------------------------------------------------------------------------
Druh Skupina Podskupina
-------------------------------------------------------------------------------
skořápkové plody vlašské ořechy jádra
---------------------------------------------------
lískové ořechy jádra
---------------------------------------------------
mandle jádra
---------------------------------------------------
kešu ořechy jádra
---------------------------------------------------
arašídy nebo neloupané nepražené
burské oříšky ---------------------------
neloupané pražené
---------------------------
loupané pražené
---------------------------
loupané pražené solené
---------------------------------------------------
para ořechy ve skořápce
---------------------------
jádra
---------------------------------------------------
kokosové ořechy čerstvé ve skořápce
---------------------------
kokos strouhaný
---------------------------------------------------
piniové oříšky jádra
-------------------------------------------------------------------------------
32. Přílohy č. 11 až 13 znějí:
„Příloha č. 11 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.
Fyzikální a chemické požadavky na jakost
------------------------------------------------------------------------------- -----
Skupina Podskupina Obsah vody nejvýše Cizí příměs nejvýše
(% hmot.) (% hmot.)
--------------------------------------------
celé plody jádra
------------------------------------------------------------------------------- -----
vlašské ořechy jádra 5,0 0,1
------------------------------------------------------------------------------- -----
lískové ořechy jádra 6,0 0,05
------------------------------------------------------------------------------- -----
mandle jádra 6,5 0,1
------------------------------------------------------------------------------- -----
kešu ořechy jádra 7,0 0,3
------------------------------------------------------------------------------- -----
arašídy nebo neloupané 10,0 6,5 0,5
burské oříšky nepražené
------------------------------------------------------------------------------- -----
neloupané pražené 4,0 0,5
------------------------------------------------------------------------------- -----
loupané pražené 5,0 0,5
------------------------------------------------------------------------------- -----
loupané pražené 5,0 0,5
solené
------------------------------------------------------------------------------- -----
para ořechy ve skořápce 14,0 nedovoluje se
------------------------------------------------------------------------------- -----
jádra 10,0 0,5
------------------------------------------------------------------------------- -----
kokosové ořechy čerstvé ve skořápce 47 nedovoluje se
------------------------------------------------------------------------------- -----
kokos strouhaný 3,0 nedovoluje se
------------------------------------------------------------------------------- -----
piniové oříšky jádra (semena) 6,0 nedovoluje se
------------------------------------------------------------------------------- -----
Příloha č. 12 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.
Smyslové požadavky na jakost
------------------------------------------------------------------------------- ----------
Skupina nebo Vzhled Barva Chuť a vůně
podskupina
------------------------------------------------------------------------------- ----------
vlašské ořechy jádro dobře oddělené osemení žlutohnědé, ořechová, příjemně
od skořápky, vyvinuté, jádro na lomu bílé až olejnatá, přirozeně
zcela vyplňující nažloutlé, pokryté natrpklá až mírně
skořápku světle hnědou až nahořklá
nahnědlou slupkou
------------------------------------------------------------------------------- ----------
lískové ořechy jádro vyvinuté světle hnědá až tmavě oříšková, bez cizího
celistvé, omezeně hnědá, slupka hnědá až pachu a chuti, sladce
mechanicky poškozené nažloutlá, jádro na olejnatá
lomu bílé s nažloutlým
odstínem
------------------------------------------------------------------------------- ----------
mandle jádro špičaté, vejčité žlutá až světle hnědá, typicky mandlová bez
na lomu bílá až krémová cizího pachu a chuti
------------------------------------------------------------------------------- ----------
kešu ořechy jádra čistá, suchá, jádro na řezu krémové jemně aromatická,
rohlíčkovitého nebo nasládlá až slabě
ledvinkovitého nahořklá
tvaru, celistvá
------------------------------------------------------------------------------- ----------
arašídy nebo skořápka čistá, suchá, jádro šedohnědé, na nasládlá, výrazně
burské oříšky jádro bez osemení, lomu bílé až mírně tuková, bez hořké
matné až mastné na nažloutlé chuti
povrchu
------------------------------------------------------------------------------- ----------
para ořechy Skořápka tvrdá, jádro šedohnědé, na Nasládlá, výrazně
svraštělá lomu bílé až mírně tuková, bez hořké
nažloutlé chuti
------------------------------------------------------------------------------- ----------
kokos strouhaný Strouhaný, hrubě bílá až slabě charakteristická
nebo jemně mletý smetanově nažloutlá pro výrobek, bez
cizích pachutí
------------------------------------------------------------------------------- ----------
kokosový ořech skořápka dřevnatě skořápka hnědá až typicky kokosová,
čerstvý ve vláknitá, velmi tvrdá, tmavě hnědá, pletivo mírně nasládlá,
skořápce s třemi dobře patrnými bílé barvy jemná, bez cizích
„oky“ - klíčními póry, pachů a příchutí
ve zralosti se na
vnitřní straně pecky
tvoří měkké pletivo
(endosperm), bez
kokosové vody, po
sklizení a usušení
pletivo tvrdé,
tloušťka 1- 2 cm
------------------------------------------------------------------------------- ----------
piniové oříšky jádra dobře vyvinutá, jádro bílé až smetanové typicky nasládlá
nepoškozená
------------------------------------------------------------------------------- ----------
Příloha č. 13 k vyhlášce č. 157/2003 Sb.
Seznam volně rostoucích a pěstovaných jedlých hub určených k
přímému prodeji nebo k dalšímu průmyslovému zpracování pro potravinářské účely
33. V příloze č. 15 ve druhém řádku tabulky se za slova „konzumní loupané“ vkládají slova „předvařené, vařené nebo jinak“.
34. V příloze č. 16 tabulky 1 a 2 znějí:
35. V příloze č. 16 se tabulka 3 zrušuje.
Čl. III - Přechodné ustanovení
Potraviny vyrobené a uvedené do oběhu přede dnem nabytí účinnosti této vyhlášky se posuzují podle dosavadních právních předpisů.
Čl. IV - Účinnost
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. prosince 2010.
Ing. Fuksa v. r.
Ministr