Vyhláška 122/2011, kterou se mění vyhláška č. 4/2008 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin, ve znění vyhlášky č. 130/2010 Sb. účinný od 01.06.2011
Schválené: | 02.05.2011 |
Účinnost od: | 01.06.2011 |
Autor: | Ministerstva zdravotnictví |
Oblast: | Hygienická a protiepidemická péče., Státní monopoly. Tabákový průmysl., Výroba a distribuce potravin. Zemědělsko-potravinářský komplex. |
Zobraziť iba vybrané paragrafy: | Zobrazit |
Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle § 19 odst. 1 písm. a) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 306/2000 Sb., zákona č. 146/2002 Sb., zákona č. 316/2004 Sb. a zákona č. 120/2008 Sb.:
Čl. I
Vyhláška č. 4/2008 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel, ve znění vyhlášky č. 130/2010 Sb., se mění takto:
1. V § 1 odstavec 1 včetně poznámek pod čarou č. 1 a 2 zní:
§ 1
Předmět úpravy
(1) Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropské unie1), zároveň navazuje na přímo použitelné předpisy Evropské unie2)a upravuje množství a druhy přídatných látek, podmínky jejich použití při výrobě potravin, stanoví potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou tyto látky vyskytovat, a upravuje podmínky a požadavky na použití extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin.
1) Přílohy I, II, III, IV a V směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/36/ES ze dne 30. června 1994 o barvivech pro použití v potravinách. Přílohy I, II, III, IV, V a VI směrnice Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES ze dne 20. února 1995 o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a náhradní sladidla, ve znění směrnice 96/85/ES, směrnice 98/72/ES, směrnice 2001/5/ES, směrnice 2003/52/ES, směrnice 2003/114/ES, směrnice 2006/52/ES a směrnice 2010/69/EU. Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/32/ES ze dne 23. dubna 2009 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin. Směrnice Komise 2009/163/EU ze dne 22. prosince 2009, kterou se mění směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/35/ES o náhradních sladidlech pro použití v potravinách, pokud jde o neotam. Směrnice Komise 2010/59/EU ze dne 26. srpna 2010, o změně směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/32/ES o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin. Směrnice Komise 2010/69/EU ze dne 22. října 2010, kterou se mění přílohy směrnice Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a náhradní sladidla.
2) Nařízení Rady (EHS) č. 1601/91 ze dne 10. června 1991, kterým se stanoví obecná pravidla pro definici, označování a obchodní úpravu aromatizovaných vín, aromatizovaných vinných nápojů a aromatizovaných vinných koktejlů. Nařízení Rady (ES) č. 1037/2001 ze dne 22. května 2001, kterým se povoluje nabízení nebo dodávání některých dovážených vín, u nichž mohlo být použito enologických postupů nestanovených v nařízení (ES) č. 1493/1999, k přímé lidské spotřebě. Nařízení Rady (ES) č. 2585/2001 ze dne 19. prosince 2001, kterým se mění nařízení (ES) č. 1493/1999 o společné organizaci trhu s vínem. Nařízení Rady (ES) č. 527/2003 ze dne 17. března 2003, kterým se povoluje nabízení nebo dodávání některých vín dovážených z Argentiny, u nichž mohlo být použito enologických postupů nestanovených v nařízení (ES) č. 1493/1999, k přímé lidské spotřebě. Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 396/2005 ze dne 23. února 2005 o maximálních limitech reziduí pesticidů v potravinách a krmivech rostlinného a živočišného původu a na jejich povrchu a o změně směrnice Rady 91/414/EHS. Nařízení Komise (ES) č. 884/2007 ze dne 26. července 2007 o mimořádných opatřeních, kterými se pozastavuje používání barviva E 128 červeň 2G jako potravinového barviva. Nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 ze dne 22. října 2007, kterým se stanoví společná organizace zemědělských trhů a zvláštní ustanovení pro některé zemědělské produkty (jednotné nařízení o společné organizaci trhů). Nařízení Rady (ES) č. 3/2008 ze dne 17. prosince 2007 o informačních a propagačních opatřeních na podporu zemědělských produktů na vnitřním trhu a ve třetích zemích. Nařízení Komise (ES) č. 555/2008 ze dne 27. června 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008 o společné organizaci trhu s vínem, pokud jde o programy podpory, obchod se třetími zeměmi, produkční potenciál a kontroly v odvětví vína. Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách. Nařízení Komise (ES) č. 606/2009 ze dne 10. července 2009, kterým se stanoví některá prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008, pokud jde o druhy výrobků z révy vinné, enologické postupy a omezení, která se na ně použijí. Nařízení Komise (ES) č. 607/2009 ze dne 14. července 2009, kterým se stanoví některá prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008, pokud jde o chráněná označení původu a zeměpisná označení, tradiční výrazy, označování a obchodní úpravu některých vinařských produktů.“.
2. V § 2 se na konci písmene d) tečka nahrazuje čárkou a doplňují se písmena e) a f), která znějí:
„e) rozpouštědlem látka používaná k rozpouštění potravin nebo jejich součástí včetně všech kontaminujících látek, které se vyskytují v potravinách nebo na jejich povrchu,
f) extrakčním rozpouštědlem rozpouštědlo, které se používá při extrakčním procesu během zpracování surovin, potravin nebo jejich součástí nebo složek a jež se odstraňuje, které však může vést k nezamýšlenému, ale technicky nevyhnutelnému výskytu reziduí nebo derivátů v potravinách nebo ve složkách potravin.“.
3. Příloha č. 2 včetně poznámky pod čarou č. 4 zní:
„Příloha č. 2 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.
Seznam dalších přídatných látek povolených při
výrobě potravin a skupin potravin
s výjimkou barviv a sladidel a podmínky jejich použití
----------------------------- ------------------------------------------------------------------- Číslo E Přídatná látka Potravina nebo skupina potravin NPM # mg.l-1 resp. mg.kg-1 ----------------------------- ------------------------------------------------------------------- E 297 Kyselina fumarová náplně a sladké dezertní omáčky 2 500 (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky cukrovinky 1 000 gelovité deserty 4 000 deserty s ovocnou příchutí 4 000 práškové směsi pro přípravu desertů 4 000 práškové výrobky pro přípravu nápojů na 1 000 bázi ovoce instantní výrobky pro přípravu 1 000 aromatizovaného čaje a aromatizovaných instantních bylinných čajů žvýkačky 2 000 ----------------------------- ------------------------------------------------------------------- Podle uvedených aplikací mohou být nejvyšší množství kyseliny fosforečné a fosforečnanů E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 a E 452 přidána jednotlivě nebo v kombinaci (vyjádřeno jako P2O5) ----------------------------- ------------------------------------------------------------------- E 338 Kyselina fosforečná ochucené nealkoholické nápoje 700 E 339 Fosforečnany sodné sterilované a UHT mléko 1 000 (i) dihydrogen- proslazené ovoce 800 fosforečnan sodný ovocné přípravky 800 (ii) monohydrogen- zahuštěné mléko do 28 % sušiny 1 000 fosforečnan sodný zahuštěné mléko s obsahem sušiny 1 500 (iii) fosforečnan 28 % a více sodný sušené mléko a sušené odtučněné mléko 2 500 E 340 Fosforečnany pasterovaná, sterilovaná a UHT smetana 5 000 draselné šlehaná smetana a její náhrady 5 000 (i) dihydrogen- s obsahem rostlinného tuku fosforečnan draselný nápoje pro sportovce a balené stolní vody 500 (ii) monohydrogen- nápoje na bázi čokolády a sladu 2 000 fosforečnan draselný nápoje s obsahem rostlinných bílkovin 20 000 (iii) fosforečnan alkoholické nápoje (mimo piva a vína) 1 000 draselný nápoje na bázi kávy pro prodejní automaty 2 000 E 341 Fosforečnany instantní čaje a bylinné čaje 2 000 vápenaté nezrající sýry (kromě sýra „Mozzarella“) 2 000 (i) dihydrogen- tavené sýry a analogy tavených sýrů 20 000 fosforečnan vápenatý masné výrobky 5 000 (ii) monohydrogen- sůl, náhrady soli 10 000 fosforečnan vápenatý práškové náhrady mléka do teplých nápojů 30 000 (iii) fosforečnan práškové náhrady mléka do teplých nápojů 50 000 vápenatý pro prodejní automaty E 343 Fosforečnany mražené krémy, zmrzliny 1 000 hořečnaté deserty s výjimkou mražených krémů a zmrzlin 3 000 (i) dihydrogen- práškové směsi pro přípravu desertů 7 000 fosforečnan sušené práškové potraviny 10 000 hořečnatý těstoviny 2 000 (ii) hydrogen- směs k přípravě šlehaného těsta 12 000 fosforečnan a k obalování potravin před smažením hořečnatý výrobky z brambor (včetně zmrazených, chlazených 5 000 E 450 Difosforečnany a sušených) a zmrazené a předsmažené brambory (i) dihydrogen- mouka 2 500 difosforečnan sodný mouka s kypřícím práškem do pečiva 20 000 (ii) monohydrogen- jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 20 000 difosforečnan sodný sladké dezertní omáčky (toppingy) 3 000 (iii) difosforečnan a podobné výrobky sodný studené omáčky 5 000 (v) difosforečnan polévky a vývary 3 000 draselný žvýkačky NM ## (vi) difosforečnan obilné snídaně 5 000 vápenatý snacky 5 000 (vii) dihydrogendi- surimi 1 000 fosforečnan vápenatý zmrazené rybí filé (nezpracované) 5 000 E 451 Trifosforečnany pasty z ryb a korýšů 5 000 (i) trifosforečnan zmrazení měkkýši a korýši, zpracovaní 5 000 sodný a nezpracovaní (ii) trifosforečnan konzervované výrobky z korýšů 1 000 draselný cukrovinky 5 000 E 452 Polyfosforečnany moučkový cukr 10 000 (i) polyfosforečnan tekutá vejce (bílek,žloutek nebo vaječné obsahy) 10 000 sodný leštící látky pro masné a zeleninové výrobky 4 000 (ii) polyfosforečnan roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté 5 000 draselný emulgované tuky (iii) polyfosforečnan mlékárenské máslo se smetanovým zákysem 2 000 sodnovápenatý rozprašovací vodní emulze na bázi vody 30 000 (iv) polyfosforečnan pro potírání pečících plechů vápenatý doplňky stravy v pevné formě stanovené NM vyhláškou č. 225/2008 Sb.4) v pevné formě potraviny pro zvláštní výživové účely 5 000 aromata 40 000 kypřící prášek NM „soda bread“ 20 000 sportovní nápoje s obsahem syrovátkových 4 000 bílkovin E 353 Kyselina metavinná víno 100 „Made wine“ 100 E 355 Kyselina adipová náplně a sladké dezertní omáčky 2 000 E 356 Adipát sodný (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo jako kyselina E 357 Adipát draselný a cukrářské výrobky adipová gelovité deserty 6 000 jako kyselina adipová deserty s ovocnou příchutí 1 000 jako kyselina adipová práškové směsi pro přípravu desertů 1 000 jako kyselina adipová nápoje v prášku 10 000 jako kyselina adipová E 363 Kyselina jantarová deserty 6 000 polévky a vývary 5 000 nápoje v prášku 3 000 E 385 Dvojsodno-vápenatá studené emulgované omáčky 75 sůl kyseliny ethylen- sterilované luštěniny, sterilovaná lusková 250 diamintetraoctové zelenina, žampióny a artyčoky (synonymum: sterilované výrobky z korýšů a měkkýšů 75 kalciumdinatrium sterilované výrobky z ryb 75 EDTA) roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté 100 emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 % stanovené Nařízením Rady ES č. 2991/94 ze dne 5.12.1994, kterým se stanovují normy pro roztíratelné tuky zmrazení a hluboko zmrazení korýši 75 Libamáj, egészben és tömbben 250 E 405 Propan 1,2-diol- roztíratelné, směsné roztíratelné 3 000 alginát a tekuté emulgované tuky (synonymum: jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 2 000 propylenglykol- náplně, sladké dezertní omáčky (toppingy) 5 000 alginát a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky a deserty s výjimkou mražených vodových krémů a zmrzlin cukrovinky 1 500 mražené vodové krémy a zmrzliny 3 000 snacky na bázi obilovin či brambor 3 000 studené omáčky 8 000 žvýkačky 5 000 ovocné a zeleninové přípravky 5 000 ochucené nealkoholické nápoje 300 emulzní likéry 10 000 potraviny pro zvláštní lékařské účely 1 200 stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.3) doplňky stravy stanovené vyhláškou 1 000 č. 225/2008 Sb. v pevné formě pivo 100 cidr kromě „cidre bouché“ 100 E 416 Guma karaya snacky na bázi obilovin či brambor 5 000 polevy na ořechová jádra 10 000 náplně, sladké dezertní omáčky (toppingy) 5 000 a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky deserty 6 000 studené emulgované omáčky 10 000 vaječné likéry 10 000 žvýkačky 5 000 doplňky stravy stanovené vyhláškou NM č. 225/2008 Sb. v pevné formě aromata 50 000 E 420 Sorbitol potraviny obecně NM (i) sorbitol (kromě nápojů a potravin uvedených jiný účel (ii) sorbitolový v § 4 odst. 5, potravin pro zvláštní než sladidla sirup kojeneckou a dětskou výživu a potravin E 421 Mannitol uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce) E 953 Isomalt zmrazené nezpracované ryby, korýši, NM E 965 Maltitol měkkýši a hlavonožci jiný účel (i) maltitol než sladidla (ii) maltitolový likéry NM E 966 sirup jiný účel Laktitol než sladidla E 967 Xylitol E 968 Erytritol E 425 Konjak* potraviny obecně 10 000 i) konjaková guma (kromě potravin uvedených v § 4 ii) konjakový odstavci 5, potravin pro zvláštní glukomannan kojeneckou a dětskou výživu, potravin jednotlivě nebo uvedených v příloze č. 3 a želé v kombinaci cukrovinek včetně „mini-cups“) E 426 Sójová hemicelulosa nápoje na bázi mléka určené pro maloobchodní 5 000 prodej doplňky stravy stanovené vyhláškou 1 500 č. 225/2008 Sb. emulgované omáčky 30 000 balené jemné pekařské zboží určené 10 000 pro maloobchodní prodej balené hotové orientální nudle 10 000 určené pro maloobchodní prodej balená hotová rýže určená pro 10 000 maloobchodní prodej balené zpracované produkty z brambor 10 000 a rýže (včetně zmrazených, hluboce zmrazených, chlazených a sušených produktů) určené pro maloobchodní prodej sušené, zahuštěné, zmrazené nebo hluboce 10 000 zmrazené vaječné výrobky želé cukrovinky, kromě želé cukrovinek 10 000 ve tvaru minipohárků E 427 Kasiová guma potravinářský a nápojový led 2 500 fermentované mléčné výrobky s výjimkou živých 2 500 fermentovaných mléčných výrobků bez příchuti deserty na bázi mléka a obdobné výrobky 2 500 náplně, sladké omáčky (toppingy) a polevy 2 500 pro jemné pekárenské výrobky a deserty zpracované sýry 2 500 omáčky a salátové zálivky (dressingy) 2 500 dehydrované polévky a vývary 2 500 tepelně ošetřené masné výrobky 1 500 E 432 Polyoxyethylen- jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské 3 000 sorbitanmonolaurát výrobky (synonymum: roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté 10 000 Polysorbate 20) emulgované tuky pro pekařské účely E 433 Polyoxyethylen- nemléčné náhrady mléka a smetany 5 000 sorbitanmonooleát mražené krémy, zmrzliny 1 000 (synonymum: deserty s výjimkou mražených krému a zmrzlin 3 000 Polysorbate 80) cukrovinky 1 000 E 434 Polyoxyethylen- studené emulgované omáčky 5 000 sorbitanmono- polévky 1 000 palmitát (synonymum: žvýkačky 5 000 E 435 Polysorbate 40) potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené 1 000 Polyoxyethylen- vyhláškou č. 54/2004 Sb. sorbitanmonostearát doplňky stravy v pevné formě stanovené vyhláškou NM (synonymum: č.225/2008 Sb. v pevné formě E 436 Polysorbate 60) aromata kromě tekutých kouřových aromat 10 000 Polyoxyethylen- a látek na bázi oleoresinů z koření*** sorbitantristearát potraviny obsahující tekutá kouřová aromata 1 000 (synonymum: a aromata na bázi oleoresinů z koření Polysorbate 65) jednotlivě nebo v kombinaci E 442 Amonné soli kakaové a čokoládové výrobky včetně náplní, 10 000 fostatidových cukrovinky na bázi těchto výrobků kyselin(synonymum: Emulgátor RM, Emulgátor LM) E 444 Acetát isobutyrát- nealkoholické ochucené zakalené nápoje 300 sacharosy ochucené alkoholické zakalené nápoje 300 s obsahem alkoholu nižším než 15 % V/V E 445 Glycerolester nealkoholické ochucené zakalené nápoje 100 borovicové alkoholické zakalené nápoje s obsahem 100 pryskyřice alkoholu 15 % V/V a více alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu 100 méně než 15 % V/V ošetření povrchu citrusových plodů 50 E 459 Beta-cyklodextrin potraviny ve formě tablet a potahovaných NM tablet aromata zapouzdřená v těchto potravinových skupinách: - ochucené čaje a ochucené instantní práškové 500 nápoje - ochucené snacky 1 000 v potravinách určených k přímé spotřebě nebo připravovaných podle návodu výrobce E 468 Zesíťovaná sodná sůl doplňky stravy v pevné formě stanovené 30 000 karboxy- vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě methylcelulosy E 473 Estery sacharosy konzervovaný výluh z kávy 1 000 s mastnými tepelně opracované masné výrobky 5 000 kyselinami v přepočtu na tuk (z jedlých tuků) roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté 10 000 (synonymum: emulgované tuky pro pekařské účely E 474 Cukroestery) jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 10 000 Cukroglyceridy práškové náhrady mléka do teplých nápojů 20 000 jednotlivě nebo mražené krémy, zmrzliny 5 000 v kombinaci cukrovinky 5 000 deserty 5 000 studené omáčky 10 000 polévky a vývary 2 000 čerstvé ovoce (k ošetření povrchu) NM alkoholické nápoje (kromě piva a vína) 5 000 práškové směsi pro přípravu teplých nápojů 10 000 nápoje na bázi mléka 5 000 potraviny pro zvláštní lékařské účely 5 000 stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. doplňky stravy v pevné formě stanovené NM vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě žvýkačky 10 000 nealkoholické nápoje na bázi anýzu 5 000 nealkoholické nápoje na bázi kokosu a mandlí 5 000 nemléčné náhrady smetany a mléka 5 000 trvanlivá smetana a trvanlivá smetana 5 000 se sníženým obsahem tuku E 475 Estery polyglycerolu jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 10 000 s mastnými emulzní likéry 5 000 kyselinami výrobky z vajec 1 000 (z jedlých tuků) práškové náhrady mléka do teplých nápojů 500 žvýkačky 5 000 emulgované tuky 5 000 nemléčné náhrady mléka a smetany 5 000 cukrovinky 2 000 deserty 2 000 potraviny pro zvláštní lékařské účely 5 000 stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. doplňky stravy v pevné formě stanovené vyhláškou NM č. 225/2008 Sb. v pevné formě obilné snídaně typu „Granola“ 10 000 E 476 Polyglycerol- mlékárenské máslo, roztíratelné, směsné 4 000 polyricin-oleát roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 % podobné roztíratelné výrobky s obsahem tuku méně než 10 % dresingy 4 000 čokoláda, čokoládové bonbony a cukrovinky na 5 000 bázi čokolády nebo kakaa E 477 Estery propan-1,2- jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 5 000 diolu s mastnými emulgované tuky pro pekařské účely 10 000 kyselinami nemléčné náhrady mléka a smetany 5 000 (z jedlých tuků) práškové náhrady mléka do teplých nápojů 1 000 mražené krémy, zmrzliny 3 000 cukrovinky 5 000 deserty s výjimkou mražených krému a zmrzlin 5 000 přípravky nahrazující smetanu ke šlehání 30 000 potraviny pro zvláštní lékařské účely 1 000 stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. E 479 b Směsný produkt roztíratelné, směsné roztíratelné 5 000 interakce tepelně a tekuté emulgované tuky pro smažení oxidovaného sojového oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin z jedlých tuků E 481 Stearoyl-2-laktylát jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 5 000 sodný předvařená rýže 4 000 E 482 Stearoyl-2-laktylát obilné snídaně 5 000 vápenatý emulzní likéry 8 000 jednotlivě nebo snacky na bázi obilovin 2 000 v kombinaci žvýkačky 2 000 roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté 10 000 emulgované tuky deserty 5 000 cukrovinky 5 000 práškové náhrady mléka do teplých nápojů 3 000 snacky na bázi obilovin a brambor 5 000 masové konzervy z mletého a mělněného masa 4 000 práškové směsi pro přípravu teplých nápojů 2 000 potraviny pro zvláštní lékařské účely 2 000 stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb. chléb (kromě druhů uvedených v části 2) 3 000 alkoholické nápoje s obsahem alkoholu méně 8 000 než 15 % (V/V) „Mostarda di frutta“ 2 000 E 483 Stearyltartarát pečivo (kromě druhů uvedených v příloze č. 6) 4 000 deserty 5 000 E 491 Sorbitanmonostearát jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky 10 000 E 492 Sorbitantristearát sladké dezertní omáčky (toppingy) a polevy pro 5 000 E 493 Sorbitanmonolaurát jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky E 494 Sorbitanmonooleát rosoly (pouze E 493) 25 E 495 Sorbitanmonopalmitát roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté 10 000 (jednotlivě nebo emulgované tuky v kombinaci) nemléčné náhrady mléka a smetany 5 000 práškové náhrady mléka do teplých nápojů 5 000 tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty 500 výluhů z ovoce a z bylin mražené krémy, zmrzliny 500 deserty s výjimkou mražených krémů a zmrzlin 5 000 cukrovinky na bázi cukru 5 000 čokoláda a cukrovinky na bázi čokolády 10 000 a kakaa (pouze E 492) emulgované studené omáčky 5 000 droždí NM žvýkačky 5 000 potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené 5 000 vyhláškou č. 54/2004 Sb. doplňky stravy v pevné formě stanovené vyhláškou NM č. 225/2008 Sb. v pevné formě E 512 Chlorid cínatý konzervovaný bílý chřest v plechovkách 25 a sklenicích jako cín E 520 Síran hlinitý vaječný bílek 30 E 521 Síran sodno-hlinitý proslazené, v cukru obalené nebo 200 E 522 Síran draselno- glazované ovoce a zelenina jako hliník E 523 hlinitý Síran amonno-hlinitý jednotlivě nebo v kombinaci E 535 Hexakyanoželeznatan sůl a náhrady soli 20 sodný jako ferrokyanid (synonymum: draselný ferrokyanid sodný) E 536 Hexakyanoželeznatan draselný (synonymum: ferrokyanid draselný) E 538 Hexakyanoželeznatan vápenatý (synonymum: ferrokyanid vápenatý) jednotlivě nebo v kombinaci E 541 Hydrogenfosforečnan jemné pečivo (pouze „scones“ a piškotové 1 000 sodnohlinitý pečivo) jako hliník E 551 Oxid křemičitý aromata (pouze E 551) 50 000 E 552 Křemičitan vápenatý rýže (pouze E 553 b) NM E 533 a Křemičitany suché práškovité potraviny (včetně cukrů) 10 000 hořečnaté jedlá sůl a náhrady soli 10 000 (i) křemičitan plátkované nebo strouhané tvrdé, polotvrdé 10 000 hořečnatý a tavené sýry (ii) trisilikát plátkované nebo strouhané náhrady sýra a náhrady 10 000 hořečnatý (prostý taveného sýra azbestu) žvýkačky (pouze E 553 b) NM E 553 b Talek (prostý drobné masné výrobky (pouze E 553 b NM azbestu) (synonymum: a pouze k ošetření povrchu) Mastek) koření 30 000 E 554 Křemičitan cukrovinky kromě čokolády (pouze k ošetření povrchu) NM sodnohlinitý výrobky pro vymazání pečicích plechů tukem 30 000 E 555 Křemičitan tabletované potraviny NM draselnohlinitý doplňky stravy v pevné formě stanovené vyhláškou NM E 556 Křemičitan č. 225/2008 Sb. v pevné formě vápenatohlinitý E 559 Křemičitan hlinitý (synonymum: Kaolin) E 579 Glukonát železnatý olivy ztmavlé oxidací 150 jako železo E 585 Mléčnan železnatý olivy ztmavlé oxidací 150 jako železo E 620 Kyselina glutamová potraviny obecně 10 000 E 621 Glutamát sodný (kromě nápojů a potravin uvedených jako kyselina E 622 Glutamát draselný v § 4 odst. 5, potravin pro zvláštní glutamová E 623 Glutamát vápenatý kojeneckou a dětskou výživu a potravin E 624 Glutamát amonný uvedených v příloze č. 3) E 625 Glutamát hořečnatý kořenící a ochucovací přípravky NM jednotlivě nebo v kombinaci E 626 Kyselina guanylová potraviny obecně 500 E 627 Guanylát sodný (kromě potravin uvedených v části 1 jako kyselina E 628 Guanylát draselný oddíle C odstavci 3, části 2 a 3) guanylová E 629 Guanylát vápenatý kořenící a ochucovací přípravky NM E 630 Kyselina inosinová E 631 Inosinát sodný E 632 Inosinát draselný E 633 Inosinát vápenatý E 634 Vápenaté soli 5'- ribonukleotidů E 635 Sodné soli 5'- ribonukleotidů jednotlivě nebo v kombinaci E 650 Octan zinečnatý žvýkačky 1 000 E 900 Dimethylpolysiloxan džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky 10 z ovoce, zahuštěné zeleninové protlaky včetně těchto výrobků se sníženou energetickou hodnotou polévky a vývary 10 tuky a oleje pro smažení 10 cukrovinky (kromě čokolády) 10 nealkoholické ochucené nápoje 10 a nápojové koncentráty k jejich přípravě ananasová šťáva 10 sterilované ovoce a zelenina 10 směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování 10 potravin před smažením žvýkačky 100 aromata 10 cidr kromě „cidre bouché“ 10 „Sod ...Saft“ 10 E 901 Včelí vosk bílý cukrovinky (pouze k leštění povrchu) NM a žlutý čokoláda a drobné jemné a trvanlivé pečivo NM E 902 Kandelilový vosk s čokoládovou polevou (pouze k leštění povrchu) E 904 Šelak snacky (pouze k leštění povrchu) NM ořechová jádra (pouze k leštění povrchu) NM zrnková káva (pouze k leštění povrchu) NM čerstvé ovoce (skupina citrusových plodů, melouny, NM jablka, hrušky, broskve, ananasy) (pouze k ošetření povrchu) aromata pro nealkoholické ochucené nápoje (pouze u E 901) doplňky stravy v pevné formě stanovené vyhláškou NM č. 225/2008 Sb. v pevné formě balené oplatky ke zmrzlině (pouze u E 901 NM a pouze k leštění povrchu) E 903 Karnaubský vosk vařená vejce ve skořápce (k ošetření povrchu) NM leštící látka pouze pro: - cukrovinky (včetně čokolády) 500 1 200 (jen pro žvýkačky) - drobné jemné a trvanlivé pečivo 200 s čokoládovou polevou - snacky 200 - ořechová jádra 200 - zrnková káva 200 - doplňky stravy 200 - čerstvé citrusové ovoce, melouny,jablka, 200 hrušky, broskve, ananasy (pouze k ošetření povrchu) E 905 Mikrokrystalický leštící látka pouze pro 500 vosk - cukrovinky (včetně čokolády) 1 200 (jen pro žvýkačky) - drobné jemné a trvanlivé pečivo 200 s čokoládovou polevou - snacky 200 E 912 Estery montanových - ořechová jádra 200 kyselin - zrnková káva 200 E 914 Oxidovaný polyetylénový vosk E 927 b Močovina (synonymum: - doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. 200 Carbamid) E 943 a Butan - čerstvé citrusové ovoce, melouny, jablka, 200 E 943 b Isobutan hrušky, broskve, ananasy (pouze k ošetření povrchu) E 944 Propan emulgované spreje na bázi vody NM E 950 Acesulfam K žvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)** 800 E 951 Aspartam žvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)** 2 500 E 957 Thaumatin žvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)** 10 ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody 0,5 (pouze pro zvýraznění chuti) deserty na bázi mléka nebo bez mléka 5 (pouze pro zvýraznění chuti) E 959 Neohesperidin DC žvýkačky(pouze pro zvýraznění chuti)** 150 margariny a směsné emulgované tuky 5 (pouze pro zvýraznění chuti) masné výrobky (pouze pro zvýraznění chuti) 5 ovocné rosoly (pouze pro zvýraznění chuti) 5 výrobky z rostlinných bílkovin 5 (pouze pro zvýraznění chuti) E961 Neotam ochucené nápoje na bázi vody se sníženou 2 sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť) mléčné nápoje a nápoje na bázi mléka nebo 2 ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou a bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť) snacky v podobě ochucených balených suchých 2 výrobků na bázi škrobu a ořechů s polevou (látka zvýrazňující chuť) cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou 3 hodnotou nebo bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť) cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru 3 (látka zvýrazňující chuť) pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí 3 bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť) žvýkačky s přidaným cukrem (látka zvýrazňující chuť) 3 džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou 2 hodnotou (látka zvýrazňující chuť) omáčky (látka zvýrazňující chuť) 2 doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. 2 v tekuté formě (látka zvýrazňující chuť) doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. 2 v pevné formě (látka zvýrazňující chuť) doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. 2 na bázi vitamínů nebo minerálních látek a dodávané ve formě sirupu nebo žvýkacích tablet (látka zvýrazňující chuť) E 999 Extrakt z kvilaje ochucené nealkoholické nápoje 200 na bázi vody jako bezvodý extrakt cidr kromě „cidre bouché“ 200 jako bezvodý extrakt E 1201 Polyvinylpyrrolidon doplňky stravy stanovené vyhláškou NM E 1202 Polyvinylpoly- č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a potahovaných pyrrolidon tablet E 1204 Pullulan doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. NM ve formě tablet a potahovaných tablet mikrocukrovinky na osvěžení dechu ve formě plátků NM E 1452 Škrobový oktenyl- vitaminové přípravky stanovené vyhláškou 35 000 sukcinát hlinitý č. 225/2008 Sb. ve formě tobolek v doplňcích (SAOS) stravy E 1505 Triethylcitrát sušený vaječný bílek NM doplňky stravy stanovené vyhláškou 3 500 č. 225/2008 Sb. ve formě tobolek a tablet E 1518 Trioctan glycerinu žvýkačky NM (triacetin) E 907 Hydrogenovaný poly- leštící látka pouze pro 1-decen - cukrovinky 2 000 - sušené ovoce 2 000 E 1505 Triethylcitrát aromata 3 000 E 1517 Glyceryl-diacetát ze všech zdrojů E 1518 (diacetin) v potravinách E 1520 Glyceryl-triacetát určených k přímé (triacetin) spotřebě nebo Propandiol k přípravě podle (propylenglykol) návodu výrobce, jednotlivě nebo v kombinaci E 1519 Benzylalkohol aromata pro - likéry, aromatizovaná vína, nápoje na bázi 100 aromatizovaného vína a míchané nápoje obsahující aromatizované víno - cukrovinky včetně čokolády a jemné 250 trvanlivé pečivo ze všech zdrojů v potravinách určených k přímé spotřebě nebo k přípravě podle návodu výrobce E 1520 Propandiol nápoje 1 000 (propylenglykol) E1521 Polyethylenglykol doplňky stravy stanovené vyhláškou 10 000 č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a tobolek ----------------------------- ------------------------------------------------------------------- Poznámka: # Nejvyšší povolené množství. ## Nezbytné množství. * Tyto látky nelze použít pro výrobu dehydratovaných potravin určených k rehydrataci při spotřebě. ** Při použití přídatných látek E 950, E 951, E 957 a E 959 k výrobě žvýkaček v kombinaci musí být množství každé z látek úměrně sníženo tak, aby jejich celkové množství nepřekročilo nejvyšší povolené množství. *** Oleoresiny z koření jsou definovány jako směs těkavého oleje a pryskyřičnatých látek vyextrahovaných z koření po odpaření extrakčního rozpouštědla.
4) Vyhláška č. 225/2008 Sb., kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin, ve znění vyhlášky č. 352/2009 Sb.“.
4. V příloze č. 3 položka „Balené polotovary z čerstvě mletého masa“ zní:
5. V příloze č. 3 se na konci tabulky doplňuje nová položka „Neochucené kysané smetanové výrobky s živou kulturou a náhražky o obsahu tuku nižším než 20 %“, která zní:
6. V příloze č. 6 se na konci tabulky č. 2 doplňují nové položky, které znějí:
7. V příloze č. 6 se na konci tabulky č. 4 doplňují nové položky, které znějí:
8. V příloze č. 6 tabulka č. 5 zní:
9. Příloha č. 7 zní:
„Příloha č. 7 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.
Seznam antioxidantů povolených při výrobě potravin
a podmínky jejich použití
---------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------- Číslo E Antioxidant Potravina nebo skupina potravin NPM mg.kg-1 ---------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------- E 310 Propylgalát tuky a oleje pro výrobu tepelně 200* (galáty, TBHQ a BHA jednotlivě E 311 Oktylgalát opracovaných potravin nebo v kombinaci) E 312 Dodecylgalát E 319 Terciární butyl- 100* hydrochinon (TBHQ) oleje a tuky na smažení, kromě oleje (BHA) E 320 Butylhydroxyanisol z olivových výlisků obojí vyjádřeno na tuk (BHA) sádlo; rybí tuk; hovězí lůj, drůbeží tuk E 321 Butylhydroxytoluen a skopový lůj (BHT) směsi pro přípravu moučníků 200 snaky na bázi obilovin (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo sušené mléko pro prodejní automaty v kombinaci) vyjádřeno na tuk sušené polévky a vývary omáčky sušené maso zpracovaná ořechová jádra předvařené obiloviny kořenící a ochucovací přípravky 200 (galáty, a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)vyjádřeno na tuk sušené brambory 25 (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) žvýkačky 400 (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) doplňky stravy stanovené vyhláškou 400 č. 225/2008 Sb. (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci vonné silice 1 000 (galáty,TBHQ,BHT a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) látky určené k aromatizaci jiné než vonné 100* silice (galáty jednotlivě nebo v kombinaci) 200 (TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci“ E 315 Kyselina erythorbová masné výrobky nasolené či naložené do 500 E 316 (synonymum: solící směsi a masné konzervy (jako kyselina erythorbová) kyselina isoaskorbová) rybí konzervy a polokonzervy 1 500 erythorban sodný (jako kyselina erythorbová) (synonymum: isoaskorbát zmrazené a hluboce zmrazené ryby s červenou 1 500 sodný) kůží (jako kyselina erythorbová) E 392 Rozmarýnové extrakty rostlinné oleje(kromě panenských olejů 30 a olivových olejů) a tuky s obsahem (jako součet karnosolu a polynenasycených mastných kyselin vyšším karnosolové kyseliny) než 15 % hmotnostních z celkového vyjádřeno na tuk množství mastných kyselin pro použití v tepelně neošetřených potravinářských výrobcích rybí oleje a olej z mořských řas 50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk hovězí a ovčí lůj, drůbeží a vepřový tuk 50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk tuky a oleje pro profesionální výrobu 50 tepelně ošetřených potravin (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk fritovací oleje a fritovací tuk, kromě 50 olivového oleje a oleje z výlisků oliv (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk snacky na bázi obilovin, brambor 50 nebo škrobu (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk omáčky 100 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk jemné pekárenské výrobky 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk doplňky stravy stanovené vyhláškou 400 č. 225/2008 Sb. (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) sušené brambory 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vaječné výrobky 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) žvýkačky 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) mléko v prášku pro použití 200 v prodejních automatech (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk koření a ochucovadla 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk zpracované ořechy 200 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk dehydrované polévky a vývary 50 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) sušené maso 150 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) masné a rybí výrobky, kromě 150 sušeného masa a sušených masných (jako součet karnosolu a výrobků karnosolové kyseliny) vyjádřeno na tuk sušené masné výrobky 100 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) potravinářská aromata 1 000 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) sušené mléko pro výrobu zmrzliny 30 (jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny) E 586 4-hexylresorcinol čerství, zmrazení a hluboko zmrazení korýši 2 zbytkové množství v mase korýšů ---------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------- Poznámka: Pokud jsou galáty, TBHQ, BHA a BHT použity v kombinaci, musí být jejich jednotlivá množství úměrně snížena tak, aby jejich celkové množství nepřekročilo nejvyšší povolené množství."
10. V příloze č. 8 položka „Polyethylenglykol 6000“ zní:
„E 1521 Polyethylenglykol sladidla.“.
11. V příloze č. 9 se na konci tabulky č. 4 doplňuje nová položka, která zní:
„E 920 L-cystein sušenky pro kojence a malé děti 1 000.“.
12. Příloha č. 10 zní:
„Příloha č. 10 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.
Seznam extrakčních rozpouštědel povolených při
výrobě potravin a podmínky jejich použití
Tabulka č. 1 Seznam extrakčních rozpouštědel povolených při výrobě potravin a podmínky jejich použití ---------------------- ------------------------------------------------------------------------------------ Látka Podmínky použití NPM reziduí rozpouštědla v extrahované potravině mg.kg-1 ---------------------- ------------------------------------------------------------------------------------ Hexan * Výroba nebo frakcionace tuků a olejů, výroba 1 kakaového másla v tuku, oleji či kakaovém prášku Výroba či frakcionace bílkovinných produktů 10 a odtučněných mlýnských výrobků v bílkovinném produktu či mlýnském výrobku 30 v odtučněném sojovém produktu při prodeji spotřebiteli Výroba odtučněných obilních klíčků 5 v odtučněných klíčcích Methylacetát Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo odstraňování 20 senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto v kávě a čaji produktů Výroba cukru z melasy 1 v cukru Ethylmethyl-keton, Frakcionace tuků a olejů 5 synon. butan-2-on v tuku či oleji Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo se sníženým 20 obsahem kofeinu nebo odstraňování senzoricky v kávě a čaji nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů Dichlormethan Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo se sníženým 2 obsahem kofeinu nebo odstraňování senzoricky v pražené kávě nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů 5 v čaji Methanol Výroba potravin 10 v potravině Propan-2-ol synon. Výroba potravin 10 isopropylalkohol v potravině Dimethylether Výroba odtučněných bílkovinných potravin 0,009 živočišného původu v odtučněné bílkovinné potravině ---------------------- ------------------------------------------------------------------------------------ Poznámka: * Hexanem se ve smyslu této vyhlášky rozumí směs acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících 6 uhlíkových atomů, a který se destiluje mezi 64 °C a 70 °C. Tabulka č. 2 Nejvyšší povolená množství reziduí extrakčních rozpouštědel v potravině ---------------------------------------------------------------------------- Látka NPM reziduí rozpouštědla v potravině při použití extrakčních rozpouštědel při přípravě látek určených k aromatizaci z přírodních aromatických surovin mg.kg-1 ---------------------------------------------------------------------------- diethylether 2 hexan* 1 methylacetát 1 butan-1-ol 1 butan-2-ol 1 ethylmethylketon 1 dichlormethan 0,02 1,1,1,2-tetrafluorethan 0,02 propanol 1 cyklohexan 1 methanol 1,5 propan-2-ol 1 ---------------------------------------------------------------------------- Poznámka: * Hexanem ve smyslu této vyhlášky se rozumí směs acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících 6 uhlíkových atomů, a který se destiluje mezi 64 °C a 70 °C."
Čl. II - Účinnost
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. června 2011.
doc. MUDr. Heger, CSc., v. r.
Ministr